Yüksek bir tencereye kullanmak isteyeceğiniz ve tencerenin alacağı miktarda yumurtayı koyun. Yumurtaların üst üste gelmemesine dikkat edin. Yumurtaların üzerini iki parmak geçecek kadar soğuk su koyun. Ocağın altını yakın ve mutfak derecesini suya batırın. Sıcaklık 60 C ye ulaştığında hemen bir miktar soğuk su koyarak sıcaklığı mümkün olduğunca ve 3 dakika boyunca bu derecede tutun. Yumurtalarınız 3 dakika sonunda pastörize olacaktır.
